Knedlíkovna

Atlas knedlíků · 04

Karlovarský knedlík s bylinkami nakrájený na plátky

Karlovarský knedlík

Lehký, voňavý a plný bylinek. Váže se do utěrky, aby zůstal vzdušný, a krájí se nití.

Základ · Rohlíky · petržel · máslo

Doba přípravycca 45 min

Základní postup

Jak na karlovarský knedlík krok za krokem.

  1. 01Rohlíky nakrájejte na plátky a promíchejte s teplým mlékem a rozpuštěným máslem.
  2. 02Přidejte vejce, nasekanou petrželku a hrst dalších bylinek podle chuti.
  3. 03Směs lehce spojte s trochou mouky, aby držela tvar, ale zůstala volná.
  4. 04Tvarujte váleček, zabalte do vlhké utěrky a ovažte provázkem.
  5. 05Vařte v páře 25 minut, nechte chvíli odpočinout a krájejte nití na plátky.

Další recepty

Tři cesty, jak si karlovarský knedlík zamilovat.

Bylinkový karlovarský knedlík s pečenou kořenovou zeleninou a smetanovou omáčkou
Z kuchyně · Inspirace

Podávejte tak, aby se chutě vzájemně posilovaly.

Každý z níže uvedených receptů rozvádí karlovarský knedlík do jiné chutě - od slaných omáček po sladké finiše. Vyberte si cestu podle sezony a nálady.

Ke svíčkové

Nejslavnější partner: smetanová svíčková s brusinkami a plátkem citronu. Knedlík musí být vzdušný.

Ingredience · 600 g hovězího výběrového · 300 ml smetany · 1 kořenová zelenina · 2 lžíce brusinek · plátek citronu

  1. 01Hovězí maso opečte zprudka ze všech stran, přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu a koření.
  2. 02Podlijte vývarem a duste pod pokličkou na mírném ohni 90 minut, až se maso rozpadá.
  3. 03Šťávu přeceďte, zeleninu rozmixujte do hladka a doplňte smetanu s brusinkami.
  4. 04Omáčku krátce prohřejte, dochuťte solí, cukrem a kapkou citronu do jemné sladkokyselé chuti.
  5. 05Karlovarský knedlík krájejte nití na plátky a podávejte s plátkem masa, omáčkou a brusinkami.

S pečenou zeleninou

Ležší jarní podání: pečená kořenová zelenina s bylinkami a kapkou medu. Knedlík nasaje šťávu.

Ingredience · 300 g mrkve · 200 g petržele · 150 g celeru · 1 lžíce medu · 2 snítky tymiánu

  1. 01Kořenovou zeleninu oloupejte a nakrájejte na větší rovnoměrné kousky.
  2. 02Promíchejte ji s olivovým olejem, medem, tymiánem a špetkou soli a rozložte na plech.
  3. 03Pečte v předehřáté troubě při 200 °C 30 minut, dokud nezměkne a nezkaramelizuje.
  4. 04Mezitím uvařte karlovarský knedlík v páře a nakrájejte ho nití na plátky.
  5. 05Podávejte plátky knedlíku přelité šťávou z pečení a obložené pečenou zeleninou.

Bylinkový s houbovou omáčkou

Plnohodnotná chuť karlovarska: bylinkový knedlík přelitý jemnou houbovou omáčkou se smetanou.

Ingredience · 300 g lesních hub · 200 ml smetany · hrst čerstvých bylinek · 1 šalotka · 30 g másla

  1. 01Na másle zesklovatněte nadrobno nakrájenou šalotku, dokud nezměkne a nezačne vonět.
  2. 02Přidejte očištěné nakrájené houby, osolte a duste 15 minut, dokud nezměknou.
  3. 03Směs rozmixujte do hladka, přeceďte a doplňte smetanu a nasekané bylinky.
  4. 04Omáčku krátce prohřejte a dochuťte solí, pepřem a kapkou citronu.
  5. 05Karlovarský knedlík nakrájený nití podávejte přelitý teplou houbovou omáčkou a posypaný bylinkami.
Made with AI in Macaly