Knedlíkovna

Atlas knedlíků · 01

Houskový knedlík nakrájený na plátky na dřevěném prkénku

Houskový knedlík

Nadýchaný, savý a nepostradatelný ke svíčkové i houbové omáčce. Krájí se nití, aby zůstal vláčný.

Základ · Pečivo · mléko · vejce

Doba přípravycca 40 min

Základní postup

Jak na houskový knedlík krok za krokem.

  1. 01Rohlíky a vektu nakrájejte na tenké plátky a dejte do mísy, trochu je navlhčete teplým mlékem.
  2. 02Ve druhé míse prošlehejte vejce se solí a máslem, pak vlijte k pečivu a lehce promíchejte.
  3. 03Přisypte hladkou mouku a vypracujte vláčné, lehce lepivé těsto, které drží tvar šišky.
  4. 04Tvarujte dva střední válečky a vařte v osolené mírně vroucí vodě 20 minut, občas otočte.
  5. 05Hotový knedlík vyndejte, nechte chvíli odpočívat a krájejte nití na rovnoměrné plátky.

Další recepty

Tři cesty, jak si houskový knedlík zamilovat.

Houskové knedlíky přelité krémovou omáčkou z lesních hub
Z kuchyně · Inspirace

Podávejte tak, aby se chutě vzájemně posilovaly.

Každý z níže uvedených receptů rozvádí houskový knedlík do jiné chutě - od slaných omáček po sladké finiše. Vyberte si cestu podle sezony a nálady.

Svíčková s houskovým knedlíkem

Klasická smetanová omáčka s kořenovou zálivkou a brusinkami. Knedlík nasaje chuť a nenechá nic na talíři.

Ingredience · 600 g hovězího masa · 300 ml smetany · 1 kořenová zelenina · 2 lžíce brusinek · plátek citronu

  1. 01Hovězí maso opečte zprudka ze všech stran, přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu, bobkový list a nové koření.
  2. 02Podlijte horkým vývarem a duste pod pokličkou na mírném ohni asi 90 minut, dokud maso nezačne rozpadat.
  3. 03Šťávu z pečení přeceďte, rozmixujte zeleninu do hladka a doplňte smetanu s brusinkami a kapkou citronu.
  4. 04Omáčku krátce prohřejte, dochuťte solí a cukrem, aby byla jemně sladkokyselá.
  5. 05Knedlík nakrájejte nití na plátky, rozložte na talíř a přelijte omáčkou s plátkem masa a brusinkami.

Houbová omáčka s tymiánem

Lesní omáčka z čerstvých hub, jemně ochucená tymiánem. K ní se hodí volnější, savější knedlík.

Ingredience · 300 g lesních hub · 200 ml smetany · 2 snítky tymiánu · 1 cibule · 150 ml vývaru

  1. 01Na másle zesklovatněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte očištěné nakrájené houby a orestujte zprudka.
  2. 02Osolte, opepřete, přisypte lístky tymiánu a podlijte teplým vývarem.
  3. 03Duste na mírném ohni 15 minut, dokud houby nezměknou a tekutina se nezesílí.
  4. 04Směs rozmixujte do hladka, přeceďte a doplňte smetanu, krátce prohřejte.
  5. 05Knedlík nakrájený na plátky podávejte politý teplou houbovou omáčkou, ozdobený čerstvým tymiánem.

Knedlíkový nákyp

Sladko-slané rozuzlení ze včerejších knedlíků. Pečené s vejci, rozinkami a špetkou skořice.

Ingredience · 400 g zbylých knedlíků · 3 vejce · 2 lžíce rozinek · 200 ml mléka · špetka skořice

  1. 01Vymažte zapékací mísu máslem a rozložte do ní plátky včerejších knedlíků v rovnoměrné vrstvě.
  2. 02Vejce rozšlehejte s mlékem, rozinkami a špetkou skořice, ochuťte solí a lžičkou cukru.
  3. 03Přelijte směsí knedlíky a nechte 10 minut vsáknout, aby těsto absorbovalo tekutinu.
  4. 04Pečte v předehřáté troubě při 180 °C 25 minut, dokud povrch nezezlátne.
  5. 05Podávejte teplé, posypané moučkovým cukrem a s kompotem nebo čerstvým ovocem.
Made with AI in Macaly