Se zelím a cibulkou
Zemité spojení kyselého zelí a křupavé cibulky. Bramborový knedlík ho pohltí celou silou.
Ingredience · 300 g kysaného zelí · 1 cibule · 200 g uzeného masa · 1 lžička kmínu · 2 lžíce sádla
- 01Na sádle zesklovatněte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezměkne a nezačne vonět.
- 02Přidejte vymačkané kysané zelí, kmín a podlijte trochou vody, duste 20 minut.
- 03Vložte plátky uzeného masa a poduste dalších 10 minut, až zelí zhoustne.
- 04Mezitím uvařte bramborové knedlíky podle základního postupu a nakrájejte je na plátky.
- 05Na talíři přelijte knedlíky zelím s cibulkou a masem, ozdobte kmínem a podávejte horké.
Švestkové knedlíky z bramborového těsta
Sladká varianta: bramborové těsto plněné celými švestkami, otáčené v máku a moučkovém cukru.
Ingredience · 300 g vypeckovaných švestek · 2 lžíce moučkového cukru · 3 lžíce mletého máku · 30 g másla
- 01Bramborové těsto rozdělte na díly a vyválejte je na placky silné asi 5 mm.
- 02Do středu každé placky vložte vypeckovanou švestku a těsto pevně uzavřete, aby nevznikly škvíry.
- 03Knedlíky vařte v mírně vroucí osolené vodě 8 minut, až vyplavou na povrch.
- 04Mezitím rozpusťte máslo na pánvi a lehce opečte okapané knedlíky ze všech stran.
- 05Obalte v mletém máku smíchaném s moučkovým cukrem a podávejte teplé s přelivem z másla.
Opečené plátky s houbami
Včerejší knedlíky opečené dozlatova a přelité houbovou směsí. Rychlé, syté a voňavé.
Ingredience · 400 g zbylých knedlíků · 250 g čerstvých hub · 1 lžíce pažitky · 2 lžíce sádla · 1 stroužek česneku
- 01Včerejší knedlíky nakrájejte na plátky silné asi 1 cm a nechte okapat na papírovém ubrousku.
- 02Na pánvi rozehřejte sádlo a plátky knedlíku opečte z obou stran dozlatova, 3 minuty na stranu.
- 03Na druhé pánvi zprudka orestujte nakrájené houby s prolisovaným česnekem a špetkou soli.
- 04Smíchejte opečené knedlíky s houbovou směsí a krátce prohřejte, aby se chutě spojily.
- 05Na talíři posypte nasekanou pažitkou a podávejte okamžitě, dokud je vše horké a voňavé.
